夏天熱炒首選 永和老字號熱炒店生意嚇嚇叫 夏天到來,就是適合與三五好友品嚐熱炒,好好喝上一杯清涼暢快的飲品!一說到永和的熱炒店,當地熟知的朋友一定都知道「上介青」這間熱炒店,位於永?居酒屋M永貞路上,上介青成立至今已有8年歷史,每逢傍晚時分,店內外總是坐滿用餐人潮,說它是永和人氣最高的熱炒店,可是一點也不 澎湖民宿為過! 上介青熱炒店,2000年由老板陳忠趁先生成立,現由二代傳承經營,當初陳老板身兼廚師控管食材與餐飲的品質,這樣的好傳統也沿襲下來, 房屋買賣二代接班人張先生表示,上介青8年前至今,使用食材方面皆堅持當日市場補貨,保持新鮮度,以「上介青」三個字命名,代表新鮮的主張! 由於市面平價快炒林立,往往?西服握J價格戰,品質卻是往往被犧牲掉的部份,上介青8年前至今價格幾乎沒有漲過,除了食材的新鮮之外,熱炒講究炒菜的速度與品質,上介青廚房團隊共有7-8人,以團隊分工的細緻來 好房網掌控;另外在料理的醬汁部分,上介青團隊也堅持自行調配,不用一般現成的醬料調味,才能做出屬於自家的口味,讓顧客品嚐與眾不同之處。 至於夏天必點的快炒料理有哪些呢?張先生推薦了四道料?術後面膜z,以自家特製的醬料打造出一道「泰式海鮮」,酸辣滋味相當開胃,一般快炒店也較為少見;「蒜香蟹肉」,則挑選新鮮花蟹,以自製蒜酥、特調胡椒粉調味快炒,適度的鹹中帶點辣香,建議顧客連殼一同咀嚼,更能吃出 會場佈置香味。 另外人氣單品包括「香辣中卷」,選用三星蔥、澎湖新鮮中卷、自製辣油炒出中卷的香辣好滋味;「東港櫻花蝦」,櫻花蝦搭配大甲芋頭,這樣的作法,讓海鮮不只是海鮮,更帶點芋頭的香味,特製椒鹽更擁有畫龍點睛的效果 賣屋,以上的菜色都是上介青夏天首選推薦的單品,搭配飲品入口,更是過癮! 在永和當地雖然已經擁有大量的支持顧客群,上介青仍然相當謙虛,保持一貫有的堅持作風,強調「快、口味好、食材好」三大原則,也由於主張平價料理,希望成為永和人的廚房, 賣屋讓來過的朋友們都可以牢記上介青的好味道,讓大家體會平價熱炒也可以「新鮮、美味」的主張! 永和都會風情:http://234.travel-web.com.tw/ 大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw 引用【大台灣旅遊網 TTNews 黃郁茹】 澎湖民宿  .
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